Палео сандвичи с айсберг

Поредната супер семпла рецепта за хора, които:

• не могат да готвят по рецепта
• често им се налага да хапват в движение
• обичат сандвичи, но са установили, че хлябът не им се отразява добре

Препоръчителни продукти:

• Глава айсберг (може и маруля)
• Филе (свинско, телешко, пилешко, може и по-тънка пържола)

Допълнителни продукти (по-желание):

• домат
• масло
• авокадо
• морков

Начин на приготвяне

Отделете внимателно листата на айсберг салатата и ги измийте. Поставете във всяко от тях по 1-2 шайби филе, резен домат, малко масло, ако имате – авокадо, посолете и загърнете. Запазете формата на загърнатия сандвич като му боднете една клечка за зъби. Така оформените сандвичи много удобно се нареждат в кутия за храна, която може да запечатате добре и да сложите в чантата си.

Бъдете креативни

Описаният по-горе сандвич е просто пример. Чувствайте се свободни да използвате продуктите, които са ви вкусни и ви се отразяват добре. Само бъдете внимателни с употребата на съставки с по-високо съдържание на вода или с други думи – не прекалявайте с доматите, за да не ви изненадат неприятно

Подходящо за:

• закуска
• следобедна закуска
• междинно хранене

Добър апетит!

Коментирай във форума

Прочетете още:

Антиоксидираща, витаминизираща, минерализираща Омега Бомба!

Сардини във фолио

Бързо и лесно : Миди на тава

Рецепта на седмицата – Детска супа с риба

Рецептата тази седмица е една невероятна супа от риба. Браво на Нелката !

Както сме обещали Нелката, печели награда за тази рецепта. Как да спечелите и вие прочетете тук : Рецептите на LTL във ваши ръце

Ето и какво ни пише тя :

И децата са хора, ей! )))

Отдавна си мисля за това и ето, че дойде момента да го споделя Прави ми впечатление, че голяма част от публикуваните до момента рецепти, да не казвам всичките, са неподходящи за малчугани. Затова изпращам една рецепта за зеленчукова крем-супа със сьомга (макар и вече изядена), която се приготвя изключително лесно и бързо и е подходяща и за доста малки дечица. Не претендирам за участие в конкурса и дано съм полезна на някого :о) Моето хлапе, което в различни етапи от развитието си, не обичаше да яде ту едно, ту друго, я консумираше със завидно удоволствие и все още го прави

Ето и самата рецепта:

Крем супа с карфиол и сьомга

Продукти:

• 1 малка глава карфиол
• 2 малки картофа
• 1 глава лук
• 2 стръка зелен лук (в пролетно настроение съм)
• 1 к.ч. дългозърнест ориз
• 1 купичка предварително сварена и добре почистена сьомга (накъсана на малки парченца)

Приготвяне:

Зеленчуците се нарязват на сравнително малки парчета, заливат се с вряла вода, ако детето яде сол, може да добавите и малко сол и се варят 10 минути на слаб огън. Пасират се, добавя се измития ориз и се връща на огъня за още 15 минути. Малко преди края се добавя и сьомгата.

Супата се разбърква периодично. В зависимост от желаната гъстота, може да добавите още малко вода.

Подправя се със ситно нарязан магданоз.

Това е – бързо, лесно и здравословно.

Не изисква много дъвчене, става и за щърбели

Поздрави, Нелка Зелка

Чудесно поднесено, Нелка и както винаги страхотни снимки. Браво!

Коментирай във форума

Прочетете още:

Рецепта на седмицата : Сардини във фолио

Бързо и лесно : Миди на тава
Антиоксидираща, витаминизираща, минерализираща Омега Бомба!

Кой изяде рибата?

Рецепта на седмицата : Сардини във фолио

Здравейте В едно от писмата на участниците в предизвикателството “Кой изяде рибата”, получихме оформена рецепта с няколко снимки и споделено мнение за рецептата. Положеното старание, а и това че сардините са от собствен улов ми направи добро впечатление и реших това да е следващата рецепта на седмицата.

Награда

Писмото е от Боряна Тодоринска и като автор на рецепта на седмица, тя получава безплатна консултация или някоя от другите награди. За тези, които са пропуснали или забравили, все още всеки автор на Рецепта на седмицата получава награда. Повече информация може да намерите в материала  Рецептите на LTL във ваши ръце.

Самата рецепта е на Сардини. Това е една моя любима риба, която освен вкусна и лесна за приготвяне е един от най-полезните и безопасни риби. Преценката за това правим спрямо количествата омега-3 , които съдържат и възможността в рибата да има наличие на живак. Следната таблица, на която попаднах в фейсбук дава много добра визуална представа, кои риби трябва да избираме и кои да избягваме :

Минерална бомба

Както виждате, сардините са на едно от челните места, но това не е всичко. Освен, че са един от най-добрите източници на омега-3, 100 грама сардини съдържат над 25% от препоръчваните дневните дози калций. Съдържат желязо, магнезий, фосфор, калий, цинк, мед, манган, селен и целия комплект B витамини. Специално за B12,  100-на грама от тях доставят 150% от препоръчваните дневни стойности.

Съвети

Несъмнено най-добрия избор на сардини са пресните такива от домашен улов. Ако обаче нямате възможност да си набавите такива има рибни магазини, в които доставят пресни гръцки сардини. Почти навсякъде могат да се намерят консерви със сардини, които са много удобни и са може би една от най-здравословните храни в консерва. Когато решите да си вземете , в никакъв случай не взимайте такава с растителни мазнини. Въпреки, че се намират трудно, избирайте сардини в собствен или друг сос, без наличие на растителни мазнини. Компромисен вариант биха били сардини в доматен сос, като не ядете самия сос.

Ето и самата рецепта, която ни изпрати Боряна:

Сардини във фолио

Рибките са от собствен улов

Традиционно сардините се консумират пържени, но този път реших да ги пробвам задушени във фолио на фурна.

Начин на приготвяне:

1. Слагаме по 2-3 рибки в парченца предварително намазано със зехтин фолио(напоследък ползвам домашен зехтин, нестабилизиран и без термична обработка J), мажем и рибките със зехтин. Който иска може да ги поръси със сол (аз реших, че са си солени от морето и не им сложих). Сгъваме фолиото и ги слагаме във фурната на 200˚ за 30 минути.

Резултатът:

Извод:

На тези малки рибки 30мин. печене им дойде много (според мен за 20мин. ще са готови, да не кажа и 10). Леко сухи ми се сториха, затова реших да ги полея отново с малко зехтин (който обича лимон, може да забърка смес от лимон и зехтин). Въпреки това бяха божествени, специфичният сардински вкус, който е останал в съзнанието ми от пържени сардини беше няколко пъти по-силен и наситен. Изядох всичките 8 рибки сама

За финал бих добавил само снимката на сардините, които аз ядох преди седмица. Тя бяха просто изпържени в свинска мас и гарнирани, както се вижда по долу :

Приятен апетит!

Коментирай тук

Прочетете още:

Рецептите на LTL във ваши ръце

Кой изяде рибата?

Антиоксидираща, витаминизираща, минерализираща Омега Бомба!

Бързо и лесно : Миди на тава

Преди няколко дена имах удоволствието да хапна миди за пореден път. Разбира се не беше същото като първия път, когато след гмуркане си ги набрахме сами и ги сварихме в една стара тава сложена в огъня , но си беше доста вкусно.

Няколко пъти си бях купувал замразени миди, които след подправяне стават вкусни, но никога не стават толкова вкусни, колкото пресните миди, които без никакво приготвяне просто слагам в една тава на котлона и оставям така за няколко минути.

Ако се чудите от къде да вземете пресни миди, предполагам има не в един рибен магазин. Все пак магазина от който аз ги взех се намира тук и е доста добър, често има прясна риба и по-важното за мен прясна дива риба, като ципури, сардини, змиорки и други интересни видове. Ако се борите за награда в предизвикателството “Кой изяде рибата“, не пропускайте да го проверите.

Самото приготвяне е наистина елементарно:

1. Поставяте пресните миди с черупките в една тава и оставяте така на котлона за 1 до 5 мин.

2. Това е .

Мидите се отварят и са готови за консумация. Ако все пак не намерите пресни миди, а само замразени. Сварете ги с масло, сол и малко вино.

Не прекалявайте с варенето, защото стават жилави.

Добра храна ли са мидите :

Както често се случва, отговора е и да и не!

Като начало всяка мида филтрира по 82 литра вода дневно и всичко вредно в тази вода може да остане в мидите. Затова за разлика от повечето храни, при мидите е препоръчително да са расли във мидена ферма. Мидената ферма представлява просто мрежи в морето, по които се закачат мидите, но поставени на места, където е безопасно откъм замърсявания.

Добре е мидите, които купувате да са живи. Това означава, че трябва да са със затворени здрави черупки, съхранени във вода и да миришат на море.

Ако предположим, че мидите били в чиста морска вода и сме си избрали живи такива, те са чудесен източник на желязо, фосфор, цинк, селен, B12, Омега-3, което ги прави много добре здравословна и вкусна храна.

.

Коментирай тук

Прочетете още:

Кой изяде рибата?

Омега Бомба!

Рецепта на деня – Картофена крем супа

Ето ви и първата бърза и лесна супичка.

Картофена крем супа

Продукти:
- 500гр картофи
- 400гр прясно мляко
- 20гр масло
- 1 яйце
- сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:
1. Обелвате картофите и ги сварявате. (Бележка: белачката за картофи се справя също толкова добре и с белене на пръсти) Като са готови ги пасирате докато станат на пюре.
2. Слагате пюрето във водата, в която сте варили картофите и добавяте и млякото. Варите 10 минути.
3. Накрая добавяте маслото, яйцето и подправките.

Приятен апетит !

Рецептата е взета от manjorno

Коментирай във форума

Прочетете още:

Рецепта на деня – Фритата с чушки и картофи

Рецепта на деня – Нещо като мусака

Рецепта на деня – Месо със сирене и лук

Рецепта на деня – Яйца със сирене и риба тон

Яйца със сирене и риба тон

Продукти:
– 8-9 яйца
– 1 консерва риба тон (в собствен сос)
– 20-40гр масло
– 100-200-300гр сирене
– сок от половин лимон

Приготвяне:
1. Оставяте маслото да се разтопи, слагате яйцата и сиренето и бъркате докато станат готови
2. Махате тигана от котлона, и сипвате вече изцедената консерва риба тон (най-лесно става като със самата ‘капачка’ натиснете да изцедите сока и остане само месото) и заедно със сока от лимон
3. Разбърквате и сервирате

Приятен апетит !

Коментирай във форума

Прочетете още:

Рецепта на деня – Фритата с чушки и картофи

Рецепта на деня – Нещо като мусака

Рецепта на деня – Месо със сирене и лук

Рецепта на деня – Нещо като мусака

April 28, 2011 от Йордан Добрев  
Публикувано в Модерни

Да видим колко хапвания ще се казват ‘нещо-като-нещо-друго’

Нещо като мусака

Продукти:
- Картофи ~1кило
- Кайма ~750гр
- кашкавал, настърган
- масло
- подправки на вкус

Приготвяне:
1. Сложете картофите да се варят в една тенджера, докато поомекнат (половин час обикновено е достатъчно)
2. Междувременно изпържете в малко масло каймата, като я правите на парченца

3. Обелете картофите и ги намачкайте хубаво с една вилица. След това вземете една тава и започнете да правите пластове в следния ред – картофи, кайма, някое резенче масло, подправки, картофи, кайма, подправки….картофи.

4. Накрая поръсете с кашкавал и още малко подправки.

5. Сложете във фурната за 15ина минутки дакато се поразтопи кашкавала.

Приятен апетит!

Коментирай във форума Кликни за да продължиш

Рецепта на деня – Месо със сирене и лук

April 28, 2011 от Йордан Добрев  
Публикувано в Аткинс

Едно от най-вкусните и прости ястия, които някога съм готвил.

Месо със сирене и лук

Продукти:
– месо (каквото харесвате, аз лично предпочитам свинско, по-малко тлъсто). нарязано на късчета или на пържоли
– сирене (много, 300гр++), нарязано на филийки или малки кубчета*
– кромид лук (3-4-5 глави)
– масло (мас или гхи)
– сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Нарежете лука на резенчета (или просто на 4 или на 8 големи парчета). За да не ви люти на очите – отрежете първо двата края и намокрете с вода под чешмата. След това обелете и останалото.
2. Вземета една йена (йенско стъкло) и редете продуктите в следния ред месо>сирене>лук>тънки резенчета масло докато не свършат продуктите. Добавяте отвреме навреме подправки.
3. Напълнете наполовина с вода, сложете капака и оставяте във фурната за около 2 часа, на 150-200 градуса (тук може да варира)

* В хапването на снимката нямаше почти никакво сирене, но това е по изключение. Слагайте много сирене и лук, стават божествени.

Приятен апетит!

Коментирай във форума

Прочетете още:

Рецепта на деня – Фритата с чушки и картофи

Рецепта на деня – Мляко от сурови бадеми

Рецепта на деня – Бъркани яйца с ароматни треви

Рецепта на деня – Нещо-което-не-е-майонеза

April 18, 2011 от Йордан Добрев  
Публикувано в Палео

Днес ще ви представя първата фейл рецепта на деня. Както можете да се досетите, идеята беше да се направи майонеза. Още преди да видя готовия продукт имах известни съмнения, че ще се получи точно майонеза, но не очаквах да е толкова далеч от истината (доста е вероятно да има общо с факта, че направих съществена промяна в основната съставка на рецептата..) Кликни за да продължиш

Рецепта на деня – Бъркани яйца с ароматни треви

April 12, 2011 от Йордан Добрев  
Публикувано в Аткинс, Модерни, Палео

По една или друга причина се случва да хапвам доста често бъркани яйца. Един много лесен начин да ги разнообразите е като добавите най-различни подправки. Ето един от вариантите, които много обичам:

Бъркани яйца с ароматни треви

Продукти:
- 10 яйца (това е за 2 или 3 порции, според това колко ядете)
- 200гр сирене (по желание; може и без него)
- 2 с.л. пресен магданоз или 1/2 с.л. сух
- 1 с.л. пресен естрагон или 1/3 с.л. сух (по желание; може и без него. може да добавите и други ароматни треви по избор)
- 30-40гр масло
- сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:
Пуснете маслото да се разтопи в тигана. Счупете яйцата в една купа и добавете към тях сиренето, тревите и подправките като разбъркате добре и след това сложете всичко в загорещения тиган. (цялата процедура може да се извърши и направо в тигана). Бъркате докато станат готови. Сервирате в широка чиния и по желание гарнирате с нарязани домати и краставици.

Това ми е от основните закуски когато нямам време да приготвя нещо друго, а трябва да се яде Споделете и вашите ‘бързи’ закуски със или без яйца.

Приятен апетит!

*Фотоапаратът ми го е хванала липсата и за момента ще трябва просто да си представяте как изглежда хапването

Коментирай във форума

Прочетете още:

Рецепта на деня – Фритата с чушки и картофи

Рецепта на деня – Мляко от сурови бадеми

Рецепта на деня – Банано-боровинков пудинг

Следваща страница »