Палео сандвичи с айсберг

Поредната супер семпла рецепта за хора, които:

• не могат да готвят по рецепта
• често им се налага да хапват в движение
• обичат сандвичи, но са установили, че хлябът не им се отразява добре

Препоръчителни продукти:

• Глава айсберг (може и маруля)
• Филе (свинско, телешко, пилешко, може и по-тънка пържола)

Допълнителни продукти (по-желание):

• домат
• масло
• авокадо
• морков

Начин на приготвяне

Отделете внимателно листата на айсберг салатата и ги измийте. Поставете във всяко от тях по 1-2 шайби филе, резен домат, малко масло, ако имате – авокадо, посолете и загърнете. Запазете формата на загърнатия сандвич като му боднете една клечка за зъби. Така оформените сандвичи много удобно се нареждат в кутия за храна, която може да запечатате добре и да сложите в чантата си.

Бъдете креативни

Описаният по-горе сандвич е просто пример. Чувствайте се свободни да използвате продуктите, които са ви вкусни и ви се отразяват добре. Само бъдете внимателни с употребата на съставки с по-високо съдържание на вода или с други думи – не прекалявайте с доматите, за да не ви изненадат неприятно

Подходящо за:

• закуска
• следобедна закуска
• междинно хранене

Добър апетит!

Коментирай във форума

Прочетете още:

Антиоксидираща, витаминизираща, минерализираща Омега Бомба!

Сардини във фолио

Бързо и лесно : Миди на тава

Рецепта на седмицата : Сардини във фолио

Здравейте В едно от писмата на участниците в предизвикателството “Кой изяде рибата”, получихме оформена рецепта с няколко снимки и споделено мнение за рецептата. Положеното старание, а и това че сардините са от собствен улов ми направи добро впечатление и реших това да е следващата рецепта на седмицата.

Награда

Писмото е от Боряна Тодоринска и като автор на рецепта на седмица, тя получава безплатна консултация или някоя от другите награди. За тези, които са пропуснали или забравили, все още всеки автор на Рецепта на седмицата получава награда. Повече информация може да намерите в материала  Рецептите на LTL във ваши ръце.

Самата рецепта е на Сардини. Това е една моя любима риба, която освен вкусна и лесна за приготвяне е един от най-полезните и безопасни риби. Преценката за това правим спрямо количествата омега-3 , които съдържат и възможността в рибата да има наличие на живак. Следната таблица, на която попаднах в фейсбук дава много добра визуална представа, кои риби трябва да избираме и кои да избягваме :

Минерална бомба

Както виждате, сардините са на едно от челните места, но това не е всичко. Освен, че са един от най-добрите източници на омега-3, 100 грама сардини съдържат над 25% от препоръчваните дневните дози калций. Съдържат желязо, магнезий, фосфор, калий, цинк, мед, манган, селен и целия комплект B витамини. Специално за B12,  100-на грама от тях доставят 150% от препоръчваните дневни стойности.

Съвети

Несъмнено най-добрия избор на сардини са пресните такива от домашен улов. Ако обаче нямате възможност да си набавите такива има рибни магазини, в които доставят пресни гръцки сардини. Почти навсякъде могат да се намерят консерви със сардини, които са много удобни и са може би една от най-здравословните храни в консерва. Когато решите да си вземете , в никакъв случай не взимайте такава с растителни мазнини. Въпреки, че се намират трудно, избирайте сардини в собствен или друг сос, без наличие на растителни мазнини. Компромисен вариант биха били сардини в доматен сос, като не ядете самия сос.

Ето и самата рецепта, която ни изпрати Боряна:

Сардини във фолио

Рибките са от собствен улов

Традиционно сардините се консумират пържени, но този път реших да ги пробвам задушени във фолио на фурна.

Начин на приготвяне:

1. Слагаме по 2-3 рибки в парченца предварително намазано със зехтин фолио(напоследък ползвам домашен зехтин, нестабилизиран и без термична обработка J), мажем и рибките със зехтин. Който иска може да ги поръси със сол (аз реших, че са си солени от морето и не им сложих). Сгъваме фолиото и ги слагаме във фурната на 200˚ за 30 минути.

Резултатът:

Извод:

На тези малки рибки 30мин. печене им дойде много (според мен за 20мин. ще са готови, да не кажа и 10). Леко сухи ми се сториха, затова реших да ги полея отново с малко зехтин (който обича лимон, може да забърка смес от лимон и зехтин). Въпреки това бяха божествени, специфичният сардински вкус, който е останал в съзнанието ми от пържени сардини беше няколко пъти по-силен и наситен. Изядох всичките 8 рибки сама

За финал бих добавил само снимката на сардините, които аз ядох преди седмица. Тя бяха просто изпържени в свинска мас и гарнирани, както се вижда по долу :

Приятен апетит!

Коментирай тук

Прочетете още:

Рецептите на LTL във ваши ръце

Кой изяде рибата?

Антиоксидираща, витаминизираща, минерализираща Омега Бомба!

Бързо и лесно : Миди на тава

Преди няколко дена имах удоволствието да хапна миди за пореден път. Разбира се не беше същото като първия път, когато след гмуркане си ги набрахме сами и ги сварихме в една стара тава сложена в огъня , но си беше доста вкусно.

Няколко пъти си бях купувал замразени миди, които след подправяне стават вкусни, но никога не стават толкова вкусни, колкото пресните миди, които без никакво приготвяне просто слагам в една тава на котлона и оставям така за няколко минути.

Ако се чудите от къде да вземете пресни миди, предполагам има не в един рибен магазин. Все пак магазина от който аз ги взех се намира тук и е доста добър, често има прясна риба и по-важното за мен прясна дива риба, като ципури, сардини, змиорки и други интересни видове. Ако се борите за награда в предизвикателството “Кой изяде рибата“, не пропускайте да го проверите.

Самото приготвяне е наистина елементарно:

1. Поставяте пресните миди с черупките в една тава и оставяте така на котлона за 1 до 5 мин.

2. Това е .

Мидите се отварят и са готови за консумация. Ако все пак не намерите пресни миди, а само замразени. Сварете ги с масло, сол и малко вино.

Не прекалявайте с варенето, защото стават жилави.

Добра храна ли са мидите :

Както често се случва, отговора е и да и не!

Като начало всяка мида филтрира по 82 литра вода дневно и всичко вредно в тази вода може да остане в мидите. Затова за разлика от повечето храни, при мидите е препоръчително да са расли във мидена ферма. Мидената ферма представлява просто мрежи в морето, по които се закачат мидите, но поставени на места, където е безопасно откъм замърсявания.

Добре е мидите, които купувате да са живи. Това означава, че трябва да са със затворени здрави черупки, съхранени във вода и да миришат на море.

Ако предположим, че мидите били в чиста морска вода и сме си избрали живи такива, те са чудесен източник на желязо, фосфор, цинк, селен, B12, Омега-3, което ги прави много добре здравословна и вкусна храна.

.

Коментирай тук

Прочетете още:

Кой изяде рибата?

Омега Бомба!

Рецепта на деня – Нещо-което-не-е-майонеза

Днес ще ви представя първата фейл рецепта на деня. Както можете да се досетите, идеята беше да се направи майонеза. Още преди да видя готовия продукт имах известни съмнения, че ще се получи точно майонеза, но не очаквах да е толкова далеч от истината (доста е вероятно да има общо с факта, че направих съществена промяна в основната съставка на рецептата..) Кликни за да продължиш

Рецепта на деня – Бъркани яйца с ароматни треви

По една или друга причина се случва да хапвам доста често бъркани яйца. Един много лесен начин да ги разнообразите е като добавите най-различни подправки. Ето един от вариантите, които много обичам:

Бъркани яйца с ароматни треви

Продукти:
- 10 яйца (това е за 2 или 3 порции, според това колко ядете)
- 200гр сирене (по желание; може и без него)
- 2 с.л. пресен магданоз или 1/2 с.л. сух
- 1 с.л. пресен естрагон или 1/3 с.л. сух (по желание; може и без него. може да добавите и други ароматни треви по избор)
- 30-40гр масло
- сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:
Пуснете маслото да се разтопи в тигана. Счупете яйцата в една купа и добавете към тях сиренето, тревите и подправките като разбъркате добре и след това сложете всичко в загорещения тиган. (цялата процедура може да се извърши и направо в тигана). Бъркате докато станат готови. Сервирате в широка чиния и по желание гарнирате с нарязани домати и краставици.

Това ми е от основните закуски когато нямам време да приготвя нещо друго, а трябва да се яде Споделете и вашите ‘бързи’ закуски със или без яйца.

Приятен апетит!

*Фотоапаратът ми го е хванала липсата и за момента ще трябва просто да си представяте как изглежда хапването

Коментирай във форума

Прочетете още:

Рецепта на деня – Фритата с чушки и картофи

Рецепта на деня – Мляко от сурови бадеми

Рецепта на деня – Банано-боровинков пудинг

Рецепта на деня – Яйца по панагюрски върху задушени гъби

April 9, 2011 от Йордан Добрев  
Публикувано в Аткинс, Модерни, Палео

Яйца по панагюрски върху задушени гъби

Продукти:
- 7-8 яйца
- 200-250 г гъби
- 1 к.ч. масло (мас/гхи)
- 1 с.л. оцет
- черен пипер
- червен пипер

Приготвяне:
Нарязвате гъбите на дребно и ги задушавате с мазнината докато поомекнат и след това им добавяте черен пипер и сол. Междувременно, в отделна тенджера сипвате да заври вода, и й добавяте сол и оцет. След като са готови гъбите ги слагате в чиния и правите вдлъбнатини за яйцата. Като заври водата в тенджерата, едно по едно слагате яйцата да се варят и ги вадите с помощта на решетъчна лъжица. Поставят се във вдлъбнатините, които вече сте направили. Накрая, останалата от задушаването мазнина се смесва с малко червен пипер и се изсипва върху ястието.

В случай, че нямате толкова време да отделите и просто искате да хапнете нещо набързо, яйцата могат да се приготвят по следния начин:
Задушавате/пържите нарязаните на дребно гъби и добавяте яйцата, солта и черния пипер. Пържите и поръсвате с червен пипер накрая.

Приятен апетит!

Рецептата е взета от http://receptite.co.cc

Коментирай във форума

Прочетете още:

Рецепта на деня – Бъркани яйца със сирене и сметана

Рецепта на деня – Мляко от сурови бадеми

Рецепта на деня – Банано-боровинков пудинг

Рецепта на деня – Мляко от сурови бадеми

April 7, 2011 от Йордан Добрев  
Публикувано в Аткинс, Модерни, Палео

Мляко от сурови бадеми

Продукти:
- 1 чаша бадеми
- 4 чаши вода
- 1 ч.л. ванилия
- мед

Приготвяне:
Бадемите се накисват във вода със сол за 8 до 16 часа. Като са готови ги оставяте 1 минува във вряла вода и след това им махате люспите.
След като обелите бадемите ги слагате заедно с водата, ванилията и меда в блендър и пасирате. Накрая прецеждате течността.

След като сте готови с млякото можете да го направите и на стандартно мляко с какао. Отново в блендъра, сипвате 1 чаша бадемово мляко и добавяте 2 лъжици сурово какао и мед на вкус. Можете да го стоплите на котлон преди консумация.

Приятен апетит!

Рецептата е взета от http://www.recipemagician.com

Коментирай във форума

Прочетете още:

Рецепта на деня – Бъркани яйца със сирене и сметана

Карамелизирано сирене

Сладки изкушения от качествени продукти

Рецепта на деня – Бъркани яйца със сирене и сметана

April 5, 2011 от Йордан Добрев  
Публикувано в Модерни, Палео

Ако сте редовен читател на LTL, вероятно сте наясно, че е добра идея да се храните с качествена и от естествен произход храна. Понякога, обаче, това се оказва нелека задача. Предвид факта, че повечето от нас прекарват доста време в работа/училище/университет, спортуване или някаква форма на развлечение, всекидневното готвене на хубава и разнообразна храна понякога остава на заден план. С “Рецепта на деня” ще се опитам да ви представя по едно просто и вкусно ястие всеки ден, с надеждата, че ще си откраднете една или две идеи как да разнообразите храната си.

Бъркани яйца със сирене и сметана

Продукти:
- 9 яйца
- 200гр сирене
- 200гр заквасена сметана/кисело мляко
- Червен пипер
- Масло (мас, гхи)

Приготвяне:
Слагате малко масло да се разтопи в един тиган; не го оставяте да загори. Добавяте яйцата и вече натрошеното сирене. Бъркате докато станат готови яйцата. Изсипвате ги в една паница или по-дълбока чиния и добавяте отгоре сметаната. Разбърквате и поръсвате с червен пипер на вкус.

Приятен апетит!

Коментирай във форума

Прочетете още:

Карамелизирано сирене

Сладки изкушения от качествени продукти

Готви с Live To Lift: Яйца с мед и сирене

Хранителни традиции и рецепти – Стек Тартар

January 6, 2011 от Йордан Христов  
Публикувано в Аткинс, Модерни, Палео, Хранене

Здравейте, приятели. Това е първата от поредица статии и рецепти, взаимствани и вдъхновени от книгата на Sally Fallon  “Nourishing Traditions – The Cookbook that Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats”

Сали е последователка на д-р Уестън Прайс и съоснователка и президент в “The Weston A. Price Foundation” Нещата, които споделя в книгите си, смятам, си струва да бъдат разпространени. Ето затова започваме тази поредица от публикации.

Повече за д-р Уестън Прайс, неговите изследвания и идеи можете да прочетете в предишните публикации на LTL по темата :

Характерни черти на традиционните диети, Част 1

Характерни черти на традициониите диети, Част 2

Готвене според мъдростта на традициите

Нека започнем с първата рецепта, която приготвихме, опитахме и ще споделим с вас. Кликни за да продължиш

Готви с Live To Lift: Месо със зеленчуци по студентски

September 23, 2010 от Цветан Недев - Greddy  
Публикувано в Аткинс, Модерни, Палео

Здравейте, гладни хора!

В това издание на „Готви с Live To Lift” сме ви подготвили специална изненада – включване от дебрите на Студентски град, където студентите имат само бегли спомени, че много отдавна са виждали майките си да готвят в помещение, наречено ‘кухня’. Сега реалността за тях е котлонче на прозореца на стаята в общежитието, а за най-заможните – готварска печка на терасата. Кликни за да продължиш

Следваща страница »