НикулWeek : Рибка с билки и праз на фурна

Тази рецепта също не е никак сложна, но пък съдържа няколко отделни елемента, които накрая се комбинират в чинията: рибката, сосът за нея и гарнитурата. Комбинацията е много добра. Търпи добавки, но тези трите неща са основните.

За рибата:

Обезкостени филенца по избор – използвах треска, че имах във фризера.

Билки, каквито имате – например аз имах магданоз, зърна бахар, зърна шарен пипер, смачкана скилидка чесън, дафинов лист и розмарин.

Сол на вкус

За соса на рибата:

2 яйца на стайна температура

Олио на стайна температура (за 2 яйца е около 300 мл.)

Сол и лимон на вкус

По избор: малко горчица, чесън или каквото ви хрумне.

За гарнитурата:

Праз лук – колкото искате да изядете

Зехтин и сол на вкус

 

Аз направих и още една гарнитура – гъбки на тиган с масло, чесън и розмарин.

 

Приготвяне:

  1. В подходяща по размер тенджера наливате вода (да покрие рибата, когато я пуснете вътре), сол, измитите билки (без да ги режете), чесъна, зърната бахар, пипер и каквото искате. След като тази благинка заври, пускате вътре филенцата риба и варите около 5 до 10 минути. Внимателно изваждате с шпатула, че да не се разпаднат парчетата.
  2. Сосчето е на практика домашна майонеза. Можете да използвате и купена, но пък наистина става доста лесно. Все пак малко повече обяснения:
    Трябва ви пасатор и висок, тесен съд. Яйцата да са на стайна температура, олиото също. Чуквате ги в съда(целите), наливате олиото – около 300 мл., може да е и по-малко (тъй като ви трябва за сос, дори да стане по-рядка майонеза, няма проблем), слагате малко сол, малко лимонов сок. Пъхате пасатора като го държите на дъното в първите пет, десет секунди, после започвате мнооого бавничко да го повдигате нагоре. Цялата работа отнема средно 30 секунди. Опитвате и доовкусявате по ваше желание. На рибата много й отива ароматът на горчица в тази рецепта.
  3. Нарязвате си стабилно количество праз лук на колелца в една тавичка, посолявате, наръсвате със зехтин и пъхате във фурната. Поглеждате го от време на време и печете докато започне да хваща златисто и да поомеква.
  4. Събирате всичко в една чиния и се радвате на диетата си. :Р

П.П. Цветът на соса зависи от жълтъците на яйцата. Моят стана странен. Само с жълтъци ще е по-жълт, но и вкусът ще е по-тежък. Не правете грешката да заместите олиото със зехтин.
Еспериментирайте с добавки в соса.

Ако искате да направите и гъбките, те са проста работа – в тигана с масло, сол, чесън и розмарин(или без) и запържвате докато им изври водата на гъбите.

Даниела Попова
#НикулWeek: Рибка с билки и праз на фурна

Коментари