Давала съм ви много предложения за риба, но свинското сякаш остана на заден план. А добре знам, че сред голяма част от хората то е доста по-“уважавано” от рибката.
Приготвянето на вкусно свинско месо често е свързано с повече време – за подготовка и за готвене. Това не означава, че няма как да си приготвите вкусно хапване със свинско месо, което да не ви отнеме няколко часа нетърпеливо потропване с крак до фурната.
Тази рецепта е бърза, лесна и търпи разнообразни интерпретации – всекиму според вкуса. Дори не е строга рецепта, а просто една много изпълнима идея, плюс няколко изпитани съвета и предизвикващи апетита снимки.
Да си направим свински флейки днес!
Продукти:
- Свинско месо – използвах 500 гр., нарязано предварително на флейки.
По ваш вкус от коя част на прасето да е месото. Важно е да е нарязано на тънко!
Продукти за марината:
Тук вариантите са много, но ви предлагам две основни, които да променяте по ваш вкус.
Ако ви хрумне нещо яко и различно, споделяйте ни – винаги сме гладни за нови идеи:
Марината вариант 1:
- зехтин – количеството зависи от месото, но не се пестете
- сол, черен пипер – имайте предвид, че пестото е солено
- сухо бяло вино или розе – по-малко от мазнината или колкото нея
- листа салвия – по това време на годината се намират
- розмарин – целогодишно има по големите магазини
- босилеково песто – 1-2 ч.л. или на вкус
- индийско орехче – 1-2 щипки или на вкус
Марината вариант 2:
- зехтин – и тук колко ви трябва зависи от това колко месо ще готвите
- сол, черен пипер – полека заради соевия сос
- тъмна или светла бира – количество колкото зехтина или по-малко
- соев сос – на вкус
- малко мед – на вкус
- малко горчица – 1-2 ч.л. или на вкус
- стар лук – 1-2 глави, нарязани на шайби
Още идеи за мариноване:
Можете да добавите сос Уорчестър в комбинация и с двата варианта, малко балсамов оцет, сокът на портокал, подправки като риган, мащерка, червен пипер, лют червен пипер. Къри, сух кардамон, каквото обичате. Чесън, разбира се – на прах или нарязан на ситно. Вариантите са безкрайни.
Важно!:
Не пропускайте мазнината и/или алкохола при мариноване. Всъщност именно в тези два компонента се състои магията на крехкото и ароматно мариновано месо. Спокойно можете да минете и само с тях плюс сол и черен пипер. Ако не искате да използвате алкохол, заменете с лимонов сок или балсамов оцет. Сок от портокал или друг цитрус също ще свърши работа и ще придаде много интересен вкус (отива си с бирата) .
Приготвяне:
Аз използвах първата марината, в която моите свински флейки имаха щастието да си починат цяла нощ.
- Ако месото ви не е предварително нарязано или е на големи пържоли, нарежете го на тънички флейки. Така ще спестите много време от готвене, а точно това е целта ни.
- Разбърквате всички съставки на око и вкус с количествата – опитвайте докато забърквате и не се притеснявайте от силни вкусове – при печенето най-силен е вкусът на свинско. Използвайте съд, в който може да се побере месото.
- Изсипете вече нарязаното месо в съда и хубаво накиснете с марината. Покрийте съда (с капак, кухненско фолио или найлонов плик) и пъхнете в хладилника. Правете си нещо друго в следващия час – нарежете салата, измийте малко чинии, оправете масата. Няма проблем да оставите месото така в хладилника и цяла нощ, дори е препоръчително. Но и час стига, дори ПОЛОВИН ЧАС е достатъчен.
- Загрейте сух грил тиган и след това започвайте месцата. Внимавайте да не ги пресушите, както направих аз този път с повечето флейки. Горе-долу месото е готово за обръщане, когато отстрани се вижда, че е бяло до средата. С тънички флейки цялата работа ще ви отнеме около 15-20 минути, стига да можете да ги съберете в тигана. Докато печете, намажете ги с останалата от мариноването смес.
- Извадете в чиния и ги поръсете с малко зехтин. Оставете малко да си починат, преди да ги ядете. Комбинирайте със зеленчуци по избор.
Voilà! Имате бързи и вкусни мариновани свински флейки!
И още малко вкусни и лесни идеи:
Домашен Fast food
Лесен домашен хляб с протеин
Ароматна треска
Сьомга с орехи
Обича да изследва пещери и да си говори глупости с приятели и колеги 🙂
- Най-лесната сьомгова пъстърва!(на фурна) - July 7, 2017
- Люти скариди с вино и оризови спагети - June 29, 2017
- Ципура с лимонова мащерка на фурна - June 2, 2017