Не съм голям фен на “супер” храни, но когато нещо ми е вкусно, не се притеснявам да го похапвам, понякога дори да го готвя.
Такъв е и случаят с киноата. Досега я бях добавяла само в салати, а в тази рецепта си се готви като ориз и става много, много вкусно. Чудесна гарнитура е, но е достатъчно добра и за основно.
Ако киноата ви се струва претенциозна, заменете с ориз по ваш вкус. Текстурата обаче ще се промени, вкусът отчасти също.
От друга страна, както с колегите се съгласихме – всичко с карамелизиран лук е вкусно!
Така че защо този път да не е киноа?
П. С. Премахнете маслото и пармезана и рецептата си става веган. 🙂
Продукти:
(за две, три порции или за повече, ако се използва за гарнитура)
- Киноа – 200 гр.
- Стар лук – 4 глави
- Сушена сладка чушка – 1 бр.
- Орехи – 1-2 шепи, натрошени на едро
- Сушени домати в зехтин – колкото искате да има вътре, нарязани на парченца
- Масло – повече или по равно със зехтина, колкото трябва за карамелизирането
- Зехтин – за карамелизиране на лука
- Бяло вино – около 20 мл. или по ваш вкус
- Сос Уорчестър – на вкус и по избор
- Розмарин – 2-3 клончета бяха правилния избор за мен
- Сол и черен пипер на вкус
- Пармезан, друго твърдо сирене, обикновен кашкавал – колкото и ако искате
Приготвяне:
- Киноата се сварява – 200 грама са около една чаша. Трябват ви 2 чаши вряща вода за варенето и не много силен котлон, ако сложите капак на тенджерата. След 10-12 минути цялата вода е извряла, а киноата е с един такъв чудесен пухкав вид.
- Лукът се нарязва на шайби, горе долу еднакви. След това се карамелизира в тиган. С други думи – запържва се в масло и зехтин, на средно горещ котлон. Общо взето го зарязвате за дълго, може да разбърквате малко на всеки пет, десет минути и го махате от тигана, когато ви харесва на цвят, вкус и аромат. За мен това е един хубав златист цвят и сладък вкус.
- Когато решите, че лукът е готов, изсипете малко бяло вино в тигана, около 20-30 мл. Добавете подправките – розмарин, сол, черен пипер. Добавяте също натрошената на ситно сладка сушена чушка, натрошените орехи и нарязаните сушени домати в количество, което ви се иска. По желание и сосът Уорчестър, много си отива (аз май все така казвам) . Мааалка подробност – добавих щипка захар мусковадо, но и без това се получава чудесно.
- Изсипвате киноата при лука и хубаво разбърквате. Ако е сухо, добавяте мъничко вода или зехтин, ако сте го поспестили по-рано.
Идея:
Поръсете с пармезан или още орехи.
Още една идея:
Не точно идея – дори само с киноа, лук, сол, пипер и достатъчно количество зехтин и масло би трябвало да е доста вкусно. Но все пак ви предлагам да пробвате цялата рецепта, вкусът е изненадващо вълнуващ.
Опитайте още вкусотии! :
Броколи баница!
Протеинови палачинки
Бързо и лесно: миди на тава
Печен лаврак от нашите предизвикателства
Обича да изследва пещери и да си говори глупости с приятели и колеги 🙂
- Най-лесната сьомгова пъстърва!(на фурна) - July 7, 2017
- Люти скариди с вино и оризови спагети - June 29, 2017
- Ципура с лимонова мащерка на фурна - June 2, 2017