Хелоуин мина. Сезонът на тиквите обаче все още не е. Затова днешното кулинарно предложение от мен е с тиква.
Оригиналът на супата е малко по-различен и е веган. Но понеже аз не съм веган и не мога да се наям само с тиква, обогатих малко рецептата, като добавих нахут, екзотични подправки и скаридки за разкош (и за повечко протеинче разбира се).
Получи се повече от чудесно. Доказателство за това е фактът, че едва оцеля една купичка за снимката. Важното е да сме живи и здрави. И да ядем хубава, здрава храна. Ето предложение от мен за такава:
Продукти:
- около 1/4 тиква “Цигулка”
- 1 консерва с нахут
- 1/2 лук
- мазнина за задушаване (краве масло, кокосово масло или обикновено олио)
- 2 скилидки чесън
- 200 мл кокосово мляко
- сол и черен пипер
- червен пипер
- куркума
- кимион
- 4-5 мариновани скариди от консерва
- босилек за поръсване
Приготвяне:
В оригинала тиквата се пече до златисто във фурната. Аз забравих и просто я сварих – пак стана чудничко. Та, сварявате или изпичате тиквата и я слагате в голяма купа или тенджера. Задушавате с мазнина лука, чесъна и подправките, и ги добавяте към тиквата, заедно с консервата нахут. Прибавяте кокосовото мляко и пасирате всичко. Основата ви е готова.
Когато сервирате, поръсете с малко сух или нарязан пресен босилек и сложете няколко скаридки, за да направите хранителния рай пълен.
Ако ще ви идват вегани на гости, просто използвайте олио или кокосово масло за приготвянето на супата и им сервирайте без скаридките. Ако са вегетарианци или месоядни, можете да хапвате заедно и с кеф. И да доизядете останалите скаридки от консервата за мезе на виното 😉
- Палачинки със суперхрани (и макроси) 🙂 - April 13, 2022
- Какво харесват жените? - March 30, 2022
- Зелен палачинков омлет - February 14, 2022