Напоследък е модерно нещата да са без глутен. Или с много протеин. Или с малко калории. Или ако (тоест, когато сме) алчни – от всичко!

Затова с малко вдъхновение от кулинарните книжки, малко експерименти и малко смятане успях да сътворя хляб, който е мултифункционален. Това ще рече, че е без глутен, без захар, без лактоза и с повечко протеин – и можете да си го промотирате пред приятели както ви душа иска. Освен това се приготвя изключително елементарно и не изисква особен мисловен процес. За малко и веган хляб да стане, но не намерих алтернатива на яйцата. Но да не се отклоняваме от темата 🙂

Какво е необходимо:

  • 4 яйца
  • 250 гр брашно от нахут
  • 1 пакетче суха мая (7гр)
  • 50гр бадемов протеин*
  • 100 гр смесени ядки и семена
  • 375 мл хладка вода
  • 3 с.л. зехтин extra virgin
  • сол
  • мащерка**

Начин на приготвяне:

  1. Сипваме хладката вода (около чаена чаша и половина) в купа, прибавяме маята и малко сол и оставяме настрана на 5 минути да се разтвори добре.
  2. Включваме фурната на горен и долен реотан на 190 градуса да се загрее докато объркаме всичко.
  3. Разбиваме яйцата, добавяме към тях всички сухи съставки, и зехтина и постепенно доливаме разтворената мая. Алтернативата е да смесите първи сухите съставки и после постепенно да прибавяте “мокрите” – яйцата, зехтина и разтворената мая. И по дваата начина пробвах и става 🙂
  4. Изсипваме готовата смес във формичка за хляб.
  5. Печем в средата на предварително загрята фурна около 40 минути или докато хване златиста коричка.
  6. Оставяме да се охлади 15-20 минути.
  7. Ядем и ни пращят ушите 😉

Допълнителни идеи

* Може да замените бадемовия протеин с друг ядков или с оризов. Ако сте истинска батка, може да опитате и със суроватъчен неовкусен. Аз съм пробвала еиднствено с бадемов протеин и бадемово брашно, но с второто мазнините, респективно и калориите стават повечко.

** Ако не обичате мащерка, сложете друга любима подправка – риган или розмарин например. Може и да не слагате нищо зелено 🙂

Колкото до поднасянето и/или консумирането, ще се радвам да експериментирате на воля и да ни споделите как предпочитате да го хапвате. Моят фаворит е нискомаслена извара и червена чушка, домат или пушена сьомга. Ако се препече в тостер, е идеална засищаща добавка към някоя вкусна зеленчукова кремсупа.

Хранителна информация

Хлебчето излече 808 грама. Според вложеното в него, излиза, че на 100 грама мултифункционалния хляб има около 288 ккал, 17,23 гр протеин, 18,05 гр въглехидрати, 16,32 гр мазнини и 6,4 гр фибри. Имайте предвид, че ако смените някоя от съставките, ще се промени и хранителната информация (калории и макроелементи).

Стела Пенчева
Latest posts by Стела Пенчева (see all)
Мултифункционален хляб

Коментари