Както с всички други мои експерименти, и с този имаше неща, които трябваше да се спасяват. В този случай бяха половин дузина яйца и един пакет спанак, който бях замразила, за да не се развали докато ни чака да се върнем от роднинските обиколки в провинцията. И така, малко без да искам, се получи едно от любимите ми (и не само на мен) неща за готвене и хапване- зелените палачинкови омлети.

Съставки

За 5-6* палачинкови омлета в средно голям тиган, ще са ви необходими:

  • 6 яйца
  • 6 с.л. брашно по избор (каквото имате в шкафа)
  • 1 шепа замразен спанак
  • 1 кафена чашка вода или мляко
  • сол и черен пипер на вкус

Приготовление

Ако имате блендер, слагате всичко в него и го превръщате в еднородна смес. Ако нямате блендер или ви мързи да го вадите и шкафа и сглобявате – както беше случаят с мен, смесвате съставките в подходящ съд и миксирате с обикновен пасатор. 😉

Загрейте котлона и тигана на него и след това започнете да мятате тези вкусотии 🙂

Няма универсално правило за това какво количество от сместа да сложите за един палачинков омлет, тъй като зависи от гъстотата на сместа и големината на тигана. За стандартен тиган с диаметър 26-28см, около половин черпак (от онези, с които си сипвате супа или яхния), би трябвало да бъде напълно достатъчен, за да покриете цялото дъно на тигана като разтелите добре сместа. Вижте първия палачинков омлет и ако ви се стори много или малко, коригирайте количеството.

Идеи за сервиране

Ако искате да хапнете нещо по-лекичко, можете да използвате любимите ви зеленчуци за “плънка”. Ако искате да се нахраните по-стабилно, може да симулирате здравословна тортила wrap или дюнер, като щедро наредите прошуто, шунка, моцарела, сьомга или каквото ви душа иска. Ако пък добавите за “гарнитура” малко свежа салата, съвестта ви спокойно може да бъде чиста, че сте се насладили на едно здравословно и пълноценно хапване. Аз най-обичам да наредя хамон и чедър за плънка и да чери доматки за гарнитура.

Улеснения и модификации

Можете да сложите колкото яйца искате или имате – 4, 7 или 10. На всяко яйце сложете по 1 лъжица брашно. Водата или млякото – според личните предпочитания, млякото може да се долее “на око”. Ако стане по-рядка сместа, палачинковите омлети стават повече на брой и по-тънки, а ако е по-гъста – по-дебели. И двата варианта пробвах и са еднакво вкусни. Ако искате да сте икономични и да нахраните повече хора с по-малко яйца, долейте вода или мляко, за да разредите сместа. Ако ви мързи да правите много палачинки, сложете по-малко вода или мляко и 1-2 лъжици повече брашно – така ще висите по-малко време на печката 😉

Както виждате, в рецептата има вода или мляко. Аз лично правя палачинковите омлети с вода, или с кокосово или овесено мляко, просто защото не обичам краве мляко и нямам в хладилника 🙂 Колкото до брашната, опитвах рецептата с няколко вида – безглутеново овесено брашно, пълнозърнесто брашно и дори с галета – все става и все е вкусно 🙂

Стела Пенчева
Latest posts by Стела Пенчева (see all)
Зелен палачинков омлет

Коментари