През 2024 година видяхме, чухме и прочетохме за какво ли не в света на модерните суперхрани. Тези, които притежават по-магически свойства от разноцветните еднорози – костен бульон, ферментирал сок (туршийка), разкрасителни барчета, обогатени с колаген и какво ли още не. В интерес на истината някои от тези неща са известни на човечеството като полезни храни от край време. Инфлуенсърите, които им се кланят, откриват топлата вода, но нека не им секваме хатъра. 

Днес искам да разгледаме нещо друго. Какви чудодейни неща можем да чуем, прочетем, или (не) дай Боже изконсумираме през 2025 година.

Мозъчна храна

Храните, които подпомагат мозъчната дейност до такава степен са се качили на гребена на вълната, че в някои училища във Великобритания се предлага brain food menu от една от кухните, които ги зареждат. Водеща хранителна верига на Острова пък – Marks&Spencer, вече има отделна продуктова линия за “храна за мозъка”. Някои от производителите на добавки като Holland&Barrett вече регистрират сериозен ръст в търсенето на суплементи за подпомагане на мозъчната функция и очакват тази тенденция да продължи. На много наши сънародници биха им дошли добре такива храни. Друг е въпросът дали ще се сетят да ги консумират и ако да, дали ще подействат …

О, Фибри, фибри

… имаш ли в храни? Имаш ли в храниииииии … Опа! Отплеснах се в грешната посока. 

В световен мащаб, няма да е пресилено да се каже, че фибрите са новият “протеин” – нещо, което се търси, и за да се намира по-лесно, грее върху всякакви опаковки – на хляб, на барчета, на зърнени храни … Все повече лекари, диетолози и нутриционисти се опитват да насочат вниманието ни върху количеството фибри в храната, която консумираме. Причините са простички – фибрите са нещото, което “подхранва” здравето на стомашно-чревния тракт, чревния ни микробиом и ни помага да си набавим ценни витамини и минерали, които са неизменна част от храните, богати на фибри (пълнозърнести храни, ядки, варива…). Според изследвания във Великобритания, средно на ден се приемат под 20 грама фибри при препоръка за 30. За да обърнат тази тенденция, хората са измислили дори обогатена с фибри газирана вода. Това не искам да си представям дори как изглежда, затова ще мушна няколко ядчици – хем за мозъка, хем с фибри, и продължаваме напред 🙂 

Здрав микробиом (това не е за ядене)

Това е тенденция не само в света на здравословното хранене, диети, тренировки, душевна хармония и каквото се сетите още, което става за ядене, но и в различни изследвания в сферата на медицината. Сигурно сте чували за т.нар. Gut-brain axis, или връзката между мозъка и микробиома. Е, имаме и нова модерна дума – gut-muscle connection, или връзка между микробиома и комуникацията с мускулите. Чудите се какво му е модерното ли? Едни сладури са намерили начин да го монетизират, като предлагат напитка, съдържаща вещества, които помагат на тялото ви да метаболизира по-бързо и по-успешно млечната киселина, и да ви помогне да тренирате по-яко. Всичко е супер, само да не го рекламираха като нещо, което ще ви спести мускулната треска, защото … няма. Млечната киселина помага на тялото ви да си набави енергия, когато изразходи най-бързо конвертируемите запаси. Когато се натрупа в излишък, защото искате да млатите тежести или да тичате по-бързо отколкото тялото ви е готово да направи без съпротива, усещате едно парене в мускулите, в които тя се е насъбрала. Като свършите с издевателствата, ъъъ така де, тренировките, мъдрият ви организъм ще изхвърли млечната киселина малко по малко. Така че дали, колко и на какво помага тази чудодейна напитка, е малко съмнително. Но ако я намерите и пробвате, споделете. И аз ще го направя 🙂

Функционални …. напитки (wtf)

Ако се чудите кои са пресечните точки на модата, фитнеса и здравето, една от тях със сигурност е функционалните напитки. С други думи казано, напитка с някакви екстри – например електролити. Световноизвестният модел Бела Хадид вече е с едни гърди напред в тази тенденция, след като създава бранда Kin Euphorics през 2021 година. Прогнозите сочат, че пазарът на функционалните напитки, част от който е Kin Wuphorics,  ще скочи от 110 млрд. долара през 2020 година до над 200 млрд. долара през 2030 година [1]. И ако си мислите, че тук говорим само за топли напитки, грешите. Пазарът на функционалния чай през 2024 година се оценява на близо 9 млрд долара, а през 2033 се очаква да достигне до над 13 млрд.[3] 

И тук е време да се оттегля за един функционален чай от кафени зърна, който се комбинира чудесно с последната тенденция и има много магически свойства като бодрост, подобрено храносмилане, и чуден предтренировъчен суплемент.

Е, дойде моментът. Запазих най-доброто за накрая.  

Хаос сладкиши

Хората превръщат в изкуство и мода това, че не можете, не знаете как или просто ви мързи да си украсите кексчетата, тортите и всякакви други сладки печива, полезни за тялото и/или душата. Време е да развихрите въображението си без да ви пука …но за украсата. За съдържанието препоръчвам да се придържате към рецепта по ваш вкус, за да можете да изядете собственото си произведение на изкуството. Може да е високопротеинова, нискокалорична, безглутенова, кето или каквато там извратения ви е хрумнала. Може да намерите рецепта за сладкиш, който съдържа фибри и омега-3, да го направите по-арт, и да го дегустирате с едно кафенце. Така ще сте отметнали 4 от 5-те тенденции на 2025 година с един удар. Да не кажа 5 от 5 (фибрите всъщност са в основата на здравия микробиом, но за това – друг път) 😉  

References:

  1. https://www.alliedmarketresearch.com/functional-beverages-market-A13087 
  2. https://www.womenshealthmag.com/uk/food/a62936213/food-trends-2025/
  3. https://datahorizzonresearch.com/functional-tea-market-3019 

Стела Пенчева
Latest posts by Стела Пенчева (see all)
2025 Хранителна мода

Коментари

Tagged on: